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Cocina ocio-educativa para niños…..el secreto de la alegría.

Una vez más Cooking School Alicante hemos sido elegidos, en este caso por una niña para celebrar el día más importante de su vida con sus amigos, su cumpleaños.  Cooking School Alicante,  hace más de dos años que  inicio este gran proyecto de cocina educativa en el cual estamos implicados e ilusionados cada día un poquito más.

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De cada evento aprendemos algo nuevo, los niños son la mejor fuente de la que nutrirse,  con las anécdotas que se pueden contar por cientos, las risas, los sentimientos, las emociones reflejadas en sus caras, el proceso de elaboración de sus platos, el empeño que ponen en lo que hacen, el trabajo en equipo, el diseño consensuado de sus presentaciones.

Así es que con emoción renovada y mejores ideas este trimestre lo hemos llamado Autumn cooking, en el que trabajaremos la cocina de temporada y tradicional así como la historia gastronómico-social vinculada a nuestra cultura mediterránea.

                                        Uno de los principales objetivos en Cooking School Alicante es el de no perder este importante legado del cual somos responsables y tenemos la obligación de transmitir lo más puro posible a nuestros descendientes, la dieta mediterránea.

                                   La transgresión en la cocina  es muy fácil, cualquiera puede modificar un plato tradicional sin inmutarse, en ocasiones se ha mejorado ya que antes no contaban con la variedad y cantidad de ingredientes de los que disponemos en nuestros días, en otras se ha rizado tanto el rizo que en la búsqueda de la originalidad se ha perdido toda la  esencia.

Me quedo con la frase de un profesor en una escuela de cocina hoy día tenemos muchos chefs y muy pocos cocineros

                                 La industria alimentaría ha conseguido que las personas no piensen, lo han fabricado todo simple para que no perdamos el tiempo cocinando, llenando nuestros cuerpos de toxinas y productos químicos. Si apreciamos nuestra salud debemos buscar más información sobre los componentes de un producto envasado, hay muchos elementos químicos que a largo plazo nos provocaran enfermedades irreversibles. 

Por todos estos motivos Cooking School Alicante, tiene abierta su  batalla particular contra la desinformación alimentaría, por eso hay que empezar educando a los niños en los buenos hábitos alimenticios, en la educación informativa de los etiquetados, en la producción agrícola sostenible, en conocer como se cultiva hoy día en los invernaderos, que productos usan para hacer crecer las plantas más rápido y como nos va a afectar en nuestra salud.

Estos recursos y muchos más son los que vas a encontrar en Cooking School Alicante, aprenderás jugando, divirtiendote, diseñando, creando y sobre todo a largo plazo te hará más independiente. Si tienes algo que celebrar con amigos y quieres pasarlo bien solo tienes que contar con Cooking School Alicante, te organizaremos una tarde que no vas a olvidar en mucho tiempo, apto también para mayores.

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firma virgi

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Dieta Mediterránea, claves de porque no la cumplimos.

Había una vez un país que pese a su pobreza y carencias, tenia un clima excepcional y destacaba entre otras muchas cosas por su comida, la tan conocida y codiciada dieta mediterránea.

Las características principales de esta alimentación son un alto consumo de productos vegetales (frutas, verduras,legumbres, frutos secos), pan y otros cereales (siendo el trigo el alimento base), el aceite de oliva como grasaprincipal, el vinagre y el consumo regular de vino en cantidades moderadas“.

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España era uno de los países más envidiados por nuestros vecinos europeos desde los años 70 hasta  finales de 1995, a partir de este momento y hasta el día de hoy Septiembre de 2016. Nos hemos ido devaluando hasta conseguir un porcentaje de obesidad infantil y juvenil tan brutal que sonroja.

obesidad infantil y juvenil en España

Las consecuencias de no seguir una dieta equilibrada son alarmantes y los resultados a largo plazo catastróficos, quizá no somos conscientes de lo que ingerimos y este es el motivo de la autodestrucción que nos generaremos a largo plazo para nosotros y nuestros descendientes. Hay que poner conciencia de lo que comemos, tener la información adecuada de lo que significan los componentes que camufla la industria en sus etiquetados, y pongo un ejemplo, cuando compramos aceite de oliva  creemos que estamos comprando adecuadamente. La industria nos confunde continuamente con exceso de grasas malas y azucares , productos químicos que no sabemos descifrar y campañas de marketing usando aquello de suave, intenso, para el aceite de oliva en su etiqueta solo debería poner  70% de aceite refinado, y  30% de aceite de oliva virgen. podéis ver el video del siguiente enlace que dará un poco de luz de como esta funcionando la industria alimentaria.

Dieta Mediterránea Dr. Nicolas Olea ,Granada

Sinceramente estoy convencido y esta es mi Misión  principal desde Cooking School Alicante, estamos obligados a recuperar la dieta mediterránea por nosotros y nuestros descendientes. Sin tradición no hay evolución.

Ahora que esta tan  de moda la cocina tenemos grandes chefs, desde mi modesta opinión, pocos cocineros. Cooking School Alicante pretende recuperar los platos tradicionales que nos han identificado como país. En cada plato se esconde el paso de todas las culturas por la península, árabes, romanos, godos, fenicios y muchos más. Ahora que disponemos de tantos recursos técnicos y mecánicos elaborar platos tradicionales es un gozo, un disfrute y una emoción.

Hoy cocinando un plato tradicional de 700 años de antigüedad recordaba a mi madre, mi abuela y otros tantos antepasados realizando este plato para alimentar a sus familias, igual que yo en el año 2016.

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                                Cooking School Alicante, nuestra Visión es ser , un referente turístico tanto nacional como internacional, para la transmisión de arte culinario tradicional. Nuestras clases se llenan de ocio y educación, conocimiento e información.

La soberanía alimentaría es el derecho de los pueblos a alimentos nutritivos y culturalmente adecuados, accesibles, producidos de forma sostenible y ecológica, y su derecho a decidir su propio sistema alimentario y productivo.”

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Nuestro mundo se merece algo mejor.

firma virgi

 

 

 

La experiencia Internacional en Cooking School Alicante.

El entorno como parte de la actividad, es fundamental a la hora de transmitir sensaciones y emociones. Nuestro interés prioritario es transmitir emociones que se fijan en la memoria, permaneciendo en ella durante mucho tiempo. Conseguimos nuestro objetivo, con un entorno adecuado, una cercanía, y un ambiente agradable y acogedor. Una vez sentadas nuestras bases, nos divertimos cocinando a la vez que se aprenden palabras nuevas y elaboraciones distintas a la de los países de origen de nuestros alumnos.

Esta bonita experiencia nos esta llevando a plantearnos la posibilidad de viajar a los países de origen de nuestros alumnos y compartir la experiencia en otros colegios e institutos de nuestros entorno europeo. Iniciamos este proyecto de Escuela de Inmersión linguistica a través de la cocina, con una idea, que ha ido transformándose a medida que ha ido creciendo.  Creemos en la formación continua, el aprendizaje practico, en el desarrollo de las emociones para convivir sin limitaciones de idioma, creemos en la cercanía de las personas más que en las diferencias que nos alejan. Las fronteras son fáciles de sortear con buena voluntad y empatia.

Los previos:

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El desarrollo:

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Cooking School Alicante Julio 2016.

Feliz y emocionante Verano.

 

Colaboración Monster Park. II sesión

El próximo miércoles día 3 de febrero de 2016 podréis participar en el show cooking sin coste que estamos organizando.

Estamos iniciando un nuevo proyecto de colaboración, que se concretara en las próximas semanas. Si tienes niños de entre 7 y 17 años, y les gusta la cocina, ve apuntándote a las sesiones de Monster Park Cook. Sesiones de cocina donde vamos a trabajar la dieta mediterránea, los buenos hábitos alimenticios, y platos típicos de la Comunidad Valenciana, juegos y talleres para los sentidos y un largo etc.

No esperes más y apúntate a nuestros talleres educativos y divertidos, también puedes celebrar tu cumpleaños cocinando los platos para ti y tus amigas/os.

Pregunta en la recepción del Parque de bolas.

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Post by: firma virgi

Presentación de Cooking School como caso de Exito por INVATTUR Y EL Centro de Turismo de Alicante.

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En este momento me siento muy orgulloso y contento por el  reconocimiento institucional para con este proyecto Cooking School Alicante. Ha sido un año muy duro, de planificación, gestión eficiente, ampliación de conocimientos, puesta en marcha de sinergias con otros sectores, falta de apoyos económicos, etc. y ayer dia 11 de noviembre de 2015, Tuvimos la gran suerte de ser elegidos, proyecto de éxito, como referentes turísticos tanto de la Comunidad Valenciana por parte de Invattur, como de la ciudad de Alicante, por parte del CDTA, Centro de Turismo de Alicante. He formado parte de ambos centros y soy un producto de los dos centros.

En el CDTA me forme como cocinero profesional en un curso de larga duración, y en Invattur he recibido los apoyos necesarios tanto técnicos como de medios, para canalizar el proyecto de forma eficaz. Sin ellos este momento no habria sido posible. Para ellos mi mas sincero agradecimiento, así como para todas aquellas personas, amigos que han cedido sus instalaciones, familia que ha creido en mi, aun en los momentos más bajos y de mas incertidumbre, por todo esto me siento agradecido.

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IMG_3622 IMG_3651 IMG_3652 IMG_3656 IMG_3657 IMG_3658 IMG_3659 IMG_3660 IMG_3661 Seguimos trabajando cada día para un impulso nuevo al turismo de nuestra ciudad, y abriendo nuevos caminos en el sector de la hosteleria y el turismo. Os iremos informando de todas nuestras actividades.

Cada nuevo reto es un impulso que tomamos hacia adelante para mejorar y aportar conocimiento, en el camino todos aprendemos.

Post by:   firma virgi

Cooking School, sometida a examen por los padres de los alumnos.

cookingschoolalicante30 No hay mejor sistema para saber si lo que haces esta en la linea de trabajo adecuada o por el contrario debes cambiar tu proyecto o readaptarlo. Que someterte a la valoración de aquellos que han confiado en ti, para formar a sus hijos en esta especialidad. Para lo que Cooking School ha lanzado la siguiente pregunta a todos los padres, de alumnos participantes.

¿Podrías valorar de 1 a 5 el nivel de aprendizaje de tu hijo en la escuela?.  En esta valoración participan los padres  tanto de  niños que están con nosotros desde hace 3 meses, como niños que solo han asistido a 1 sesión.  La valoración ha sido la siguiente:

Ana/ Pablo = 5 , Lola/Paloma = 5, Noemi/Lola= 5, Pablo= 4, Isidro/Caludia= 5, Ana/Alberto= 1. Teresa/David= 4

Por lo tanto con esta media de resultados nos indica que debemos seguir trabajando duro. Todo siempre es mejorable e intentaremos cambiar, aquellos procesos que hacen que algunos padres no hayan dado su aprobado. Gracias a todos los participantes.

Gracias por confiar en Cooking School Alicante, como escuela  de cocina educativa, como actividad de ocio y aprendizaje para vuestros hijos, donde nuestro objetivo, se centra en el aprendizaje continuo sobre buenos hábitos de comida saludable, recuperación de la dieta mediterránea y potenciar el conocimiento de los platos e ingredientes típicos de la comunidad Valencia y especialmente de Alicante.

Post by: firma virgi

Apoyando los comercios de barrio. Libreria A4cuatro

IMG_20151014_163240Hoy hemos tenido el placer de compartir en la librería A4, frente al colegio Josefinas, la degustación de zumo de manzana natural hecho en el momento por nuestra escuela sin más ingredientes, que la propia manzana y un poco de agua.  La próxima semana volveremos a colaborar con otra degustación, sana y saludable. Si quieres participar solo tienes que enviar un email a : cookingschoolalicante@gmail.com

Cooking School Alicante, ofrece la posibilidad de dinamizar vuestros negocios contando con nuestra escuela para atraer clientes y ofrecer a los ya existentes una atención especial ,con nuestras actividades naturales. Cualquier empresa interesada puede ponerse en contacto con nosotros enviando un email, o un formulario desde este blog.

Apertura Cooking School Alicante. Iniciamos temporada

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                              Siguiendo con nuestra campaña de inicio de temporada. El Miércoles día 9 tenemos un Show cooking adultos, con plazas cerradas en este momento .Si estas interesada/o en  asistir a nuestros cursos, inscribete en nuestra web enviándonos el formulario de inscripción o mediante email  a nuestra dirección de correo electrónico.

                              El viernes día 11 tenemos otro show cooking niños para iniciar nuestra temporada de Cooking school en Alicante. Plazas libres, si estas interesada/o en asistir, confirmar por email. Tenemos las plazas muy limitadas. Para más información sobre horarios, precios, actividades, pueden visitar nuestra pagina web. ¡Estaremos encantados de recibirles a todos!. 

¿Qué sabes de nutrición?. El Mercado abierto, Frutas y Verduras.

¿Sabías que?

Se conoce muy bien la evidencia de los beneficios para la salud vinculados con el consumo de una variedad de frutas y verduras (FV). La campaña “Hábito de 5 colores al día” es un esfuerzo nacional para traducir lo que es la ciencia con un mensaje para el público sobre el aumento del consumo de FV coloridas. El alcance de la traducción y la adherencia a estas recomendaciones entre las familias en un plano comunitario es una cuestión importante de salud pública. Los padres inscritos en programas educativos para los padres de 8 condados rurales de Missouri respondieron encuestas para sus hijos de edad preescolar (n = 1658) referente al consumo de FV y las dificultades para comprarlos de acuerdo al color. Según los padres, el 40% (n = 668) y el 26% (n = 425) de niños comieron de todos los 5 colores en algún momento en la semana previa. Sin embargo, ninguno de los padres y sólo 1 niño obtuvo una adherencia perfecta a las directrices (todos los 5 colores en la mayoría de los días de la semana). Los indicadores significativos fueron por no gustar del sabor y por no tener el hábito de comprar FV coloridas y no cumplir con las recomendaciones de FV rojas, amarillo/anaranjado y verde. Las intervenciones enfocadas en niños jóvenes y sus familias (por ejemplo, establecimientos de cuidado infantil, escuelas primarias) que establezcan las preferencia para FV de colores específicos podrían ser útiles pero aún quedan algunos retos.

 Las frutas y verduras coloridas proporcionan nutrientes esenciales, como vitaminas, minerales y antioxidantes, y también otros nutrientes vegetales naturales. Los científicos se refieren a estos nutrientes vegetales con nombres trabalenguas como fitoquímicos o fitonutrientes. La parte “fito” de la palabra en fitoquímicos se deriva de la palabra griega phyto, la cual significa planta. Por lo tanto, los fitoquímicos son químicos en las plantas.

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                       Estos son compuestos bioactivos vegetales que se encuentran en las frutas, verduras, granos y otras plantas alimenticias. Se calcula que se han identificado más de 5,000 fitonutrientes en más de 150,000 plantas comestibles en el planeta, pero aún se desconoce un gran porcentaje y necesita ser identificado. Y, los humanos de hoy día consumen sólo una fracción de plantas comestibles, alrededor de 150 a 200 variedades alrededor del mundo. (Dr. David Heber, M.D., Ph.D.)

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Para saber más acerca de este tema pincha en la foto

Ampliamos Actividades en Cooking School Alicante.

El principio de todo siempre es un trabajo arduo, duro y costoso, pero por fin ,en  Cooking School podemos ofrecer a todas la personas adultas que estéis interesadas en aprender nuestro programa que incluye desde elaboraciones básicas de cocina, a elaboraciones un poco más sofisticadas, con diseño, creatividad  y  el uso de nuevos elementos y transformación de ingredientes usando procedimientos de laboratorio. Y Mucho Más.

Así mismo también incluiremos sesiones de sala y servicio, maridajes de queso, entre otros,  y clases de corte de jamón. Todo ello lo venimos desarrollando en Alicante y El Campello.

Como Muestra os presento el video corporativo de nuestra Escuela de Cocina Educativa, donde nuestros pequeños alumnos han demostrado sus habilidades como auténticos cocineros profesionales. En breve os informaremos de los cambios realizados nuestra nueva pagina web, donde podreis estar perfectamente informados de todas nuestras actividades. E incluso recibir nuestra newletter mensual, sobre actividades programadas.  Os esperamos a todos.