Archivo del sitio

Cocina ocio-educativa para niños…..el secreto de la alegría.

Una vez más Cooking School Alicante hemos sido elegidos, en este caso por una niña para celebrar el día más importante de su vida con sus amigos, su cumpleaños.  Cooking School Alicante,  hace más de dos años que  inicio este gran proyecto de cocina educativa en el cual estamos implicados e ilusionados cada día un poquito más.

20160918_175047

De cada evento aprendemos algo nuevo, los niños son la mejor fuente de la que nutrirse,  con las anécdotas que se pueden contar por cientos, las risas, los sentimientos, las emociones reflejadas en sus caras, el proceso de elaboración de sus platos, el empeño que ponen en lo que hacen, el trabajo en equipo, el diseño consensuado de sus presentaciones.

Así es que con emoción renovada y mejores ideas este trimestre lo hemos llamado Autumn cooking, en el que trabajaremos la cocina de temporada y tradicional así como la historia gastronómico-social vinculada a nuestra cultura mediterránea.

                                        Uno de los principales objetivos en Cooking School Alicante es el de no perder este importante legado del cual somos responsables y tenemos la obligación de transmitir lo más puro posible a nuestros descendientes, la dieta mediterránea.

                                   La transgresión en la cocina  es muy fácil, cualquiera puede modificar un plato tradicional sin inmutarse, en ocasiones se ha mejorado ya que antes no contaban con la variedad y cantidad de ingredientes de los que disponemos en nuestros días, en otras se ha rizado tanto el rizo que en la búsqueda de la originalidad se ha perdido toda la  esencia.

Me quedo con la frase de un profesor en una escuela de cocina hoy día tenemos muchos chefs y muy pocos cocineros

                                 La industria alimentaría ha conseguido que las personas no piensen, lo han fabricado todo simple para que no perdamos el tiempo cocinando, llenando nuestros cuerpos de toxinas y productos químicos. Si apreciamos nuestra salud debemos buscar más información sobre los componentes de un producto envasado, hay muchos elementos químicos que a largo plazo nos provocaran enfermedades irreversibles. 

Por todos estos motivos Cooking School Alicante, tiene abierta su  batalla particular contra la desinformación alimentaría, por eso hay que empezar educando a los niños en los buenos hábitos alimenticios, en la educación informativa de los etiquetados, en la producción agrícola sostenible, en conocer como se cultiva hoy día en los invernaderos, que productos usan para hacer crecer las plantas más rápido y como nos va a afectar en nuestra salud.

Estos recursos y muchos más son los que vas a encontrar en Cooking School Alicante, aprenderás jugando, divirtiendote, diseñando, creando y sobre todo a largo plazo te hará más independiente. Si tienes algo que celebrar con amigos y quieres pasarlo bien solo tienes que contar con Cooking School Alicante, te organizaremos una tarde que no vas a olvidar en mucho tiempo, apto también para mayores.

20160918_180238

firma virgi

Anuncios

Dieta Mediterránea, claves de porque no la cumplimos.

Había una vez un país que pese a su pobreza y carencias, tenia un clima excepcional y destacaba entre otras muchas cosas por su comida, la tan conocida y codiciada dieta mediterránea.

Las características principales de esta alimentación son un alto consumo de productos vegetales (frutas, verduras,legumbres, frutos secos), pan y otros cereales (siendo el trigo el alimento base), el aceite de oliva como grasaprincipal, el vinagre y el consumo regular de vino en cantidades moderadas“.

dieta-mediterranea.jpg

España era uno de los países más envidiados por nuestros vecinos europeos desde los años 70 hasta  finales de 1995, a partir de este momento y hasta el día de hoy Septiembre de 2016. Nos hemos ido devaluando hasta conseguir un porcentaje de obesidad infantil y juvenil tan brutal que sonroja.

obesidad infantil y juvenil en España

Las consecuencias de no seguir una dieta equilibrada son alarmantes y los resultados a largo plazo catastróficos, quizá no somos conscientes de lo que ingerimos y este es el motivo de la autodestrucción que nos generaremos a largo plazo para nosotros y nuestros descendientes. Hay que poner conciencia de lo que comemos, tener la información adecuada de lo que significan los componentes que camufla la industria en sus etiquetados, y pongo un ejemplo, cuando compramos aceite de oliva  creemos que estamos comprando adecuadamente. La industria nos confunde continuamente con exceso de grasas malas y azucares , productos químicos que no sabemos descifrar y campañas de marketing usando aquello de suave, intenso, para el aceite de oliva en su etiqueta solo debería poner  70% de aceite refinado, y  30% de aceite de oliva virgen. podéis ver el video del siguiente enlace que dará un poco de luz de como esta funcionando la industria alimentaria.

Dieta Mediterránea Dr. Nicolas Olea ,Granada

Sinceramente estoy convencido y esta es mi Misión  principal desde Cooking School Alicante, estamos obligados a recuperar la dieta mediterránea por nosotros y nuestros descendientes. Sin tradición no hay evolución.

Ahora que esta tan  de moda la cocina tenemos grandes chefs, desde mi modesta opinión, pocos cocineros. Cooking School Alicante pretende recuperar los platos tradicionales que nos han identificado como país. En cada plato se esconde el paso de todas las culturas por la península, árabes, romanos, godos, fenicios y muchos más. Ahora que disponemos de tantos recursos técnicos y mecánicos elaborar platos tradicionales es un gozo, un disfrute y una emoción.

Hoy cocinando un plato tradicional de 700 años de antigüedad recordaba a mi madre, mi abuela y otros tantos antepasados realizando este plato para alimentar a sus familias, igual que yo en el año 2016.

dsc_0375

                                Cooking School Alicante, nuestra Visión es ser , un referente turístico tanto nacional como internacional, para la transmisión de arte culinario tradicional. Nuestras clases se llenan de ocio y educación, conocimiento e información.

La soberanía alimentaría es el derecho de los pueblos a alimentos nutritivos y culturalmente adecuados, accesibles, producidos de forma sostenible y ecológica, y su derecho a decidir su propio sistema alimentario y productivo.”

que-es-la-ecologia-social

Nuestro mundo se merece algo mejor.

firma virgi

 

 

 

Colaboración Monster Park. II sesión

El próximo miércoles día 3 de febrero de 2016 podréis participar en el show cooking sin coste que estamos organizando.

Estamos iniciando un nuevo proyecto de colaboración, que se concretara en las próximas semanas. Si tienes niños de entre 7 y 17 años, y les gusta la cocina, ve apuntándote a las sesiones de Monster Park Cook. Sesiones de cocina donde vamos a trabajar la dieta mediterránea, los buenos hábitos alimenticios, y platos típicos de la Comunidad Valenciana, juegos y talleres para los sentidos y un largo etc.

No esperes más y apúntate a nuestros talleres educativos y divertidos, también puedes celebrar tu cumpleaños cocinando los platos para ti y tus amigas/os.

Pregunta en la recepción del Parque de bolas.

bg01

 

Post by: firma virgi

Presentación de Cooking School como caso de Exito por INVATTUR Y EL Centro de Turismo de Alicante.

invattur institucionalLogo_CDTs

En este momento me siento muy orgulloso y contento por el  reconocimiento institucional para con este proyecto Cooking School Alicante. Ha sido un año muy duro, de planificación, gestión eficiente, ampliación de conocimientos, puesta en marcha de sinergias con otros sectores, falta de apoyos económicos, etc. y ayer dia 11 de noviembre de 2015, Tuvimos la gran suerte de ser elegidos, proyecto de éxito, como referentes turísticos tanto de la Comunidad Valenciana por parte de Invattur, como de la ciudad de Alicante, por parte del CDTA, Centro de Turismo de Alicante. He formado parte de ambos centros y soy un producto de los dos centros.

En el CDTA me forme como cocinero profesional en un curso de larga duración, y en Invattur he recibido los apoyos necesarios tanto técnicos como de medios, para canalizar el proyecto de forma eficaz. Sin ellos este momento no habria sido posible. Para ellos mi mas sincero agradecimiento, así como para todas aquellas personas, amigos que han cedido sus instalaciones, familia que ha creido en mi, aun en los momentos más bajos y de mas incertidumbre, por todo esto me siento agradecido.

46046_fotoFOCUS INNOVA PYME 11.11.2015

IMG_3622 IMG_3651 IMG_3652 IMG_3656 IMG_3657 IMG_3658 IMG_3659 IMG_3660 IMG_3661 Seguimos trabajando cada día para un impulso nuevo al turismo de nuestra ciudad, y abriendo nuevos caminos en el sector de la hosteleria y el turismo. Os iremos informando de todas nuestras actividades.

Cada nuevo reto es un impulso que tomamos hacia adelante para mejorar y aportar conocimiento, en el camino todos aprendemos.

Post by:   firma virgi

Apoyando los comercios de barrio. Libreria A4cuatro

IMG_20151014_163240Hoy hemos tenido el placer de compartir en la librería A4, frente al colegio Josefinas, la degustación de zumo de manzana natural hecho en el momento por nuestra escuela sin más ingredientes, que la propia manzana y un poco de agua.  La próxima semana volveremos a colaborar con otra degustación, sana y saludable. Si quieres participar solo tienes que enviar un email a : cookingschoolalicante@gmail.com

Cooking School Alicante, ofrece la posibilidad de dinamizar vuestros negocios contando con nuestra escuela para atraer clientes y ofrecer a los ya existentes una atención especial ,con nuestras actividades naturales. Cualquier empresa interesada puede ponerse en contacto con nosotros enviando un email, o un formulario desde este blog.

¿Porqué nos mueve la alegría de las personas?

csa2 En Cooking School  Alicante uno de los objetivos más importantes que nos motiva cada día, es conseguir la alegría de las personas que cuentan con nosotros para disfrutar de la cocina.

 La alegría por definición es:Un estado interior fresco y luminoso, generador de bienestar general, altos niveles de energía, y una poderosa disposición. La alegría es un sentimiento o valor, la acción constructiva, que puede ser percibida en toda persona, siendo así que quien la experimenta, la revela en su apariencia, lenguaje, decisiones y actos”. 

Cada momento es un nuevo reto para nosotros, por conseguir que las personas que quieren disfrutar de una actividad diferente de su trabajo habitual, en un ambiente, distendido, agradable, entre amigos, quieran venir a cocinar y aprender en nuestra Escuela. Cuidamos las emociones, porqué sin ellas la vida sería de color gris. Queremos compartir alegría, queremos fomentar personas felices. Son tantos los beneficios de una sonrisa y cuesta tan poco. Las personas alegres viven más, contraen menos enfermedades. Son más solidarias.

Hay que mirar la sonrisa de los niños, venimos a este mundo felices, alegres, llenos de vida. Pero en el camino de nuestra evolución nos perdemos.  “Las personas mayores nunca son capaces de comprender las cosas por sí mismas, y es muy aburrido para los niños tener que darles una y otra vez explicaciones.” (El principito).

DSC_0073  DSC_0017 (2)DSC_0075

En Cooking School Alicante, nuestra meta està dirigida fundamentalmente a conseguir felicidad, alegría, diversión, ganas de aprender, motivación, perseverancia, paciencia, tolerancia al error. Trabajamos intensamente en las emociones de cada instante. Queremos que nuestros niños y adultos se lo pasen bien, se diviertan y aprendan. Y sobre todo nos recuerden felices y alegres.

Una sonrisa vale más que mil palabras.

firma virgi

Apertura Cooking School Alicante. Iniciamos temporada

cs06

                              Siguiendo con nuestra campaña de inicio de temporada. El Miércoles día 9 tenemos un Show cooking adultos, con plazas cerradas en este momento .Si estas interesada/o en  asistir a nuestros cursos, inscribete en nuestra web enviándonos el formulario de inscripción o mediante email  a nuestra dirección de correo electrónico.

                              El viernes día 11 tenemos otro show cooking niños para iniciar nuestra temporada de Cooking school en Alicante. Plazas libres, si estas interesada/o en asistir, confirmar por email. Tenemos las plazas muy limitadas. Para más información sobre horarios, precios, actividades, pueden visitar nuestra pagina web. ¡Estaremos encantados de recibirles a todos!. 

Ampliamos Actividades en Cooking School Alicante.

El principio de todo siempre es un trabajo arduo, duro y costoso, pero por fin ,en  Cooking School podemos ofrecer a todas la personas adultas que estéis interesadas en aprender nuestro programa que incluye desde elaboraciones básicas de cocina, a elaboraciones un poco más sofisticadas, con diseño, creatividad  y  el uso de nuevos elementos y transformación de ingredientes usando procedimientos de laboratorio. Y Mucho Más.

Así mismo también incluiremos sesiones de sala y servicio, maridajes de queso, entre otros,  y clases de corte de jamón. Todo ello lo venimos desarrollando en Alicante y El Campello.

Como Muestra os presento el video corporativo de nuestra Escuela de Cocina Educativa, donde nuestros pequeños alumnos han demostrado sus habilidades como auténticos cocineros profesionales. En breve os informaremos de los cambios realizados nuestra nueva pagina web, donde podreis estar perfectamente informados de todas nuestras actividades. E incluso recibir nuestra newletter mensual, sobre actividades programadas.  Os esperamos a todos.

El momento que se suman los días felices que vivimos.

IMG-20150802-WA0000  Este suele ser uno de los días más felices para los niños, el día que cumplen años, con todo lo que ello conlleva. Fiesta, diversión, regalos.  En Cooking School, nos alegramos enormemente que los niños nos elijan, para organizarles ese día tan especial. Y asumimos esta gran responsabilidad, para convertir ese día en un momento inolvidable para ellos.

Como dice Jorge Bucay en uno de sus libros ” tendríamos que anotar en una libreta solamente los días que hemos sido felices en nuestra vida” . Porque a fin de cuentas, la felicidad es lo que cuenta, el resto del tiempo es el que empleamos en conseguirla.

Y ¿Que es la felicidad?. Un estado de bienestar general, un lo tengo todo, un me siento bien conmigo mismo y con los demás, un soy feliz porque se me reconoce mi valía, me quiero tanto que me olvido del resto y por eso soy feliz.

“La felicidad (del latín felicitas, a su vez de felix, “fértil, fecundo, vivo, animado”, “colmado de suerte o fortuna”) es una emoción que se produce en la persona cuando cree haber alcanzado una meta deseada.

La felicidad suele ir aparejada a una condición interna o subjetiva de satisfacción y alegría. Algunos psicólogos han tratado de caracterizar el grado de felicidad mediante diversos tests, y han llegado a definir la felicidad como una medida de bienestar subjetivo (autopercibido) que influye en las actitudes y el comportamiento de los individuos. Las personas que tienen un alto grado de felicidad muestran generalmente un enfoque del medio positivo, al mismo tiempo que estimula a conquistar nuevas metas

Los niños lo sienten, se siente felices la mayor parte de su tiempo. Jugando, riendo, haciendo travesuras,creciendo y madurando.  Son felices, porque no piensan en conseguir lo que ya son. Simplemente lo viven cada día.

IMG-20150802-WA0003 Los adultos hemos perdido esa capacidad, y nos esforzamos cada día por volver a encontrarla. Nos movemos a ritmo de samba epiléptica, para conseguir recursos, somos maquinas ejecutoras, que en una mayoría de casos, no piensa, no cuestiona, no analizamos un minuto en nuestra vida, para reencontrarnos con nosotros mismos.

Al final de nuestros días nuestra libreta esta casi vacía. Nuestras anotaciones se pueden contar con los dedos de las manos. Y solo cuando la vejez es una evidencia, y somos más conscientes de que nuestra existencia puede finalizar en cualquier momento. En este cruce de la vida es cuando intentamos ser niños otra vez. Vivamos la vida como niños felices, para ser adultos sanos en emociones. Y que al final de nuestra vida la libreta este llena. 

Virgilio Lopez Albuera. Cooking School.

Como Llegar a las Emociones Trabajando con niños.

cookingschoolalicante01Ayer  sábado fue un gran día para nuestra Escuela de Cocina Educativa. Cooking School. Me siento muy contento de la labor que estamos haciendo, que traducido a emociones en adultos,  es igual a niño Feliz. Nuestra escuela pretende ser un referente en cuanto al trabajo relacional Emociones=Cocina, entendiendo que la cocina es un lugar, donde estás tienen un valor importantisimo en todo en proceso para los niños. Donde se pone en practica sus habilidades acumuladas en su corta experiencia escolar.

Aquí tienen la oportunidad de sentirse libres para crear, para expresar, para pensar, para ser ellos mismos. Para no sentirse encasillados en roles preestablecidos. El significado de equipo se escribe en superlativo cuando optamos por la creación compartida. Y nos sentimos muy satisfechos de hacerles sentir que ellos tienen la capacidad ilimitada de crear cualquier cosa. Nada es imposible, nada les parece insuperable. Siempre lo intentan por complicado que les pueda parecer.

cookingschoolalicante30 cookingschoolalicante29

                                Su mirada tan limpia, hacé que vuelvan nuestros recuerdos de cuando nosotros mismos eramos niños y todo era juego, y felicidad. Las pequeñas ofensas entre amigos pronto se olvidaban, y daban paso a más juego. Los niños cuando realizan cualquier elaboración en nuestra escuela, nunca se plantean el “No puedo, No lo voy a conseguir” en su mente solo ocupa espacio, el que divertido, que bien me lo estoy pasando, que bonito me ha quedado, y que bueno estaba. ¿Me lo puedo llevar a casa, para enseñárselo a mis padres?.

                     No siempre lo monetario ocupa nuestros corazones y mentes, cuando vives sin nada, el muy poco es muchísimo y las satisfacciones de ver realizados sueños, con constancia, perseverancia y trabajo. Es un intangible mucho más valioso que el dinero, tan necesario en estos tiempos, y por el que se mide a tantas personas. Ahora esta de moda ,más que nunca un refrán superfamoso en otros tiempos “Tanto tienes Tanto Vales”. Que pena. Pero me quedo con que tenemos nuevas generaciones, formadisimas, competentes como el que más. Y las nuevas que vienen, si seguimos entre todos, trabajandolas, para un futuro mejor. El esfuerzo que se haga sera poco, por conseguir una sociedad más libre, más culta y más inteligente emocionalmente. Estos son los verdaderos valores, que intentamos transmitir en nuestra escuela y por ello trabajamos cada día.

               Y como la risa, también tiene cabida en nuestra cocina, ayer tuvimos la gran suerte de disfrutar de una cocina saludable amenizada y apoyada por el famoso dúo ” A trancas y Barrancas“, Chema Trueva y Jose Campoy.Colaboradores habituales de El hormiguero, de Antena 3.  Donde nos trasmitieron su apoyo a este tipo de iniciativas, como es nuestra Escuela de Cocina educativa para los niños. Desde aquí, les agradecemos sus risas y divertimentos.

cookingschoolalicante35 Una sonrisa vale más que muchos elementos caros, que tenemos acumulados en nuestras casas. Tan sencilla, tan bonita, tan positiva, Como la de los niños, transparentes, sencillos, sin las redes que nos aprisionan a los adultos, sin barreras.

Me siento muy agradecido por todas las personas que diariamente apoyan este proyecto y creen en el.