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Reinventado Proyectos Validos.

Albuera Consulting. Video Corporativo

Este proyecto se inicio en el año 2014 y aun sigue estando más vigente que nunca. Quizá este sea su momento. Nunca es tarde para las ideas, los proyectos, los avances.

Cooking School, sometida a examen por los padres de los alumnos.

cookingschoolalicante30 No hay mejor sistema para saber si lo que haces esta en la linea de trabajo adecuada o por el contrario debes cambiar tu proyecto o readaptarlo. Que someterte a la valoración de aquellos que han confiado en ti, para formar a sus hijos en esta especialidad. Para lo que Cooking School ha lanzado la siguiente pregunta a todos los padres, de alumnos participantes.

¿Podrías valorar de 1 a 5 el nivel de aprendizaje de tu hijo en la escuela?.  En esta valoración participan los padres  tanto de  niños que están con nosotros desde hace 3 meses, como niños que solo han asistido a 1 sesión.  La valoración ha sido la siguiente:

Ana/ Pablo = 5 , Lola/Paloma = 5, Noemi/Lola= 5, Pablo= 4, Isidro/Caludia= 5, Ana/Alberto= 1. Teresa/David= 4

Por lo tanto con esta media de resultados nos indica que debemos seguir trabajando duro. Todo siempre es mejorable e intentaremos cambiar, aquellos procesos que hacen que algunos padres no hayan dado su aprobado. Gracias a todos los participantes.

Gracias por confiar en Cooking School Alicante, como escuela  de cocina educativa, como actividad de ocio y aprendizaje para vuestros hijos, donde nuestro objetivo, se centra en el aprendizaje continuo sobre buenos hábitos de comida saludable, recuperación de la dieta mediterránea y potenciar el conocimiento de los platos e ingredientes típicos de la comunidad Valencia y especialmente de Alicante.

Post by: firma virgi

Ampliamos Actividades en Cooking School Alicante.

El principio de todo siempre es un trabajo arduo, duro y costoso, pero por fin ,en  Cooking School podemos ofrecer a todas la personas adultas que estéis interesadas en aprender nuestro programa que incluye desde elaboraciones básicas de cocina, a elaboraciones un poco más sofisticadas, con diseño, creatividad  y  el uso de nuevos elementos y transformación de ingredientes usando procedimientos de laboratorio. Y Mucho Más.

Así mismo también incluiremos sesiones de sala y servicio, maridajes de queso, entre otros,  y clases de corte de jamón. Todo ello lo venimos desarrollando en Alicante y El Campello.

Como Muestra os presento el video corporativo de nuestra Escuela de Cocina Educativa, donde nuestros pequeños alumnos han demostrado sus habilidades como auténticos cocineros profesionales. En breve os informaremos de los cambios realizados nuestra nueva pagina web, donde podreis estar perfectamente informados de todas nuestras actividades. E incluso recibir nuestra newletter mensual, sobre actividades programadas.  Os esperamos a todos.

Como Llegar a las Emociones Trabajando con niños.

cookingschoolalicante01Ayer  sábado fue un gran día para nuestra Escuela de Cocina Educativa. Cooking School. Me siento muy contento de la labor que estamos haciendo, que traducido a emociones en adultos,  es igual a niño Feliz. Nuestra escuela pretende ser un referente en cuanto al trabajo relacional Emociones=Cocina, entendiendo que la cocina es un lugar, donde estás tienen un valor importantisimo en todo en proceso para los niños. Donde se pone en practica sus habilidades acumuladas en su corta experiencia escolar.

Aquí tienen la oportunidad de sentirse libres para crear, para expresar, para pensar, para ser ellos mismos. Para no sentirse encasillados en roles preestablecidos. El significado de equipo se escribe en superlativo cuando optamos por la creación compartida. Y nos sentimos muy satisfechos de hacerles sentir que ellos tienen la capacidad ilimitada de crear cualquier cosa. Nada es imposible, nada les parece insuperable. Siempre lo intentan por complicado que les pueda parecer.

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                                Su mirada tan limpia, hacé que vuelvan nuestros recuerdos de cuando nosotros mismos eramos niños y todo era juego, y felicidad. Las pequeñas ofensas entre amigos pronto se olvidaban, y daban paso a más juego. Los niños cuando realizan cualquier elaboración en nuestra escuela, nunca se plantean el “No puedo, No lo voy a conseguir” en su mente solo ocupa espacio, el que divertido, que bien me lo estoy pasando, que bonito me ha quedado, y que bueno estaba. ¿Me lo puedo llevar a casa, para enseñárselo a mis padres?.

                     No siempre lo monetario ocupa nuestros corazones y mentes, cuando vives sin nada, el muy poco es muchísimo y las satisfacciones de ver realizados sueños, con constancia, perseverancia y trabajo. Es un intangible mucho más valioso que el dinero, tan necesario en estos tiempos, y por el que se mide a tantas personas. Ahora esta de moda ,más que nunca un refrán superfamoso en otros tiempos “Tanto tienes Tanto Vales”. Que pena. Pero me quedo con que tenemos nuevas generaciones, formadisimas, competentes como el que más. Y las nuevas que vienen, si seguimos entre todos, trabajandolas, para un futuro mejor. El esfuerzo que se haga sera poco, por conseguir una sociedad más libre, más culta y más inteligente emocionalmente. Estos son los verdaderos valores, que intentamos transmitir en nuestra escuela y por ello trabajamos cada día.

               Y como la risa, también tiene cabida en nuestra cocina, ayer tuvimos la gran suerte de disfrutar de una cocina saludable amenizada y apoyada por el famoso dúo ” A trancas y Barrancas“, Chema Trueva y Jose Campoy.Colaboradores habituales de El hormiguero, de Antena 3.  Donde nos trasmitieron su apoyo a este tipo de iniciativas, como es nuestra Escuela de Cocina educativa para los niños. Desde aquí, les agradecemos sus risas y divertimentos.

cookingschoolalicante35 Una sonrisa vale más que muchos elementos caros, que tenemos acumulados en nuestras casas. Tan sencilla, tan bonita, tan positiva, Como la de los niños, transparentes, sencillos, sin las redes que nos aprisionan a los adultos, sin barreras.

Me siento muy agradecido por todas las personas que diariamente apoyan este proyecto y creen en el.

Lo mejor es que los alumnos hablen de ti.

Opiniones de Alumnas Asistentes a Cooking School, hablan de su experiencia.

cookingschoolalicante25  La pregunta.

DSC_0091 Ruth, 12 años.

DSC_0083 Carla ,10 años.

DSC_0081 Paloma, 10 años.

DSC_0084 Lola, 10 años.

No hay nada más agradecido, que tus clientes se sientan bien, y satisfechos con su elección. Gracias por elegir Cooking School.

Patrocinador de Cooking School.

cookingschoolalicante23 Estamos de suerte por contar como patrocinador, con el fabricante de porcelana, porvasal porvasalubicado en la provincia de Valencia. Cuya inestimable ayuda y patrocinio hará que los platos que se realicen en la escuela de cocina educativa, cooking school, tengan un valor visual  y un reconocimiento por parte de los alumnos de lo que significa la calidad.

Las ideas convertidas en proyectos, Los proyectos que son realidades.

La luz en el camino        Muchas veces elegimos proyectos  que nos llevan por paisajes de ensueño, emoción y todo tipo de adversidades que nos guían  por senderos y caminos que debemos sortear para que al final, sepamos elegir el camino verdadero. El que cada uno tenemos en la vida, y al que llegamos después de muchas elecciones y recorridos diferentes. Dejamos detrás gente e ideas muy valiosas, que el tiempo nos ayuda a contemplar desde otra perspectiva, buscando siempre el sentido positivo de nuestra elección. Hoy estoy compartiendo estas ideas producto de vivencias experimentadas, hoy me he elegido para escribir con la letra precisa, en el momentos justo. Siendo todos los momentos de nuestra existencia justos por tener la suerte de gozarlo.

“Todos nuestros días, son nuestro primer y ultimo día. Todos nuestros finales son el principio de algo mejor”.

logo definitivo

Presentación Herba24Life. Ciencia y Tradición.

herba24life  AlbueraConsulting se suma a un nuevo proyecto donde se dan la mano la ciencia y la tradición junto con la comida saludable. Los buenos habitos no son incompatibles con la ciencia. Para más información podeis hacer clic en la foto. Gracias

Preguntas para la Mesa redonda, El futuro de la sala: presente y futuro del servicio en mesa.

albueraconsulting-mesa redonda                                                            Ayer Albuera Consulting estuvo presente en la inauguración del Master de Dirección de Restaurantes del Universidad de Alicante, contó con la presencia de  figuras con estrellas michelin de la comunidad Valenciana y por falta de tiempo como ocurre en estos casos, quedaron muchas cosas por compartir con personas de tanto prestigio y conocimiento en el sector de la hostelería, es por esto, que desde esta plataforma lanzamos varias preguntas, por si alguién quiere responder:

¿Porqué el sector de la hosteleria es tan reacio a cambios en la manera de gestionar, que le ayuden a mejorar su rendimiento y competitividad?.
¿Porque la gerencia de los locales confunde tanto dirigir a base de ordeno y mando, con liderazgo?.
¿Creen que la ayuda externa de profesionales  especializados en dirección de restaurantes, es buena para el sector?

Tu opinión nos importa.

¿Innovación? ¿Re-educar en liderazgo?

albueraconsulting21Ahora esta muy de moda hablar de innovación ,en el sector de la restauración, se afirma alegremente; si no eres capaz de innovar te quedas atrás. Incluso hay quién se atreve a afirmar en tono de pregunta, “¿porqué tenemos miedo y nos cuesta tanto innovar?”. Empecemos por el principio, la definición de innovar es ” según el Diccionario de la Real Academia Española, es la «creación o modificación de un producto, y su introducción en un mercado”.  

anécdota que invita a la reflexión:

El otro día  un amigo me contaba ,que trabajaba en una cocina que tiene historia desde los años 30, y que le sorprendía ver como a los 70 años ,la madre del dueño, todos los días iba a cocinar a fuego lento, como había hecho desde siempre. Afirma que cada día aprende una cosa nueva, sabores distintos, elaboraciones cocinadas a fuego lento, técnicas basadas en el respeto al producto.Tenia la gran suerte de poder aprender, de la historia viviente de nuestro país. Personas que llevan intrínseca la innovación y la tradición.

Por lo tanto, debemos tener sumo cuidado con el uso de las palabras. Innovar no es solo crear sitios cool, barras espectaculares, menús indescifrables.y si no véase a modo de ejemplo el siguiente enlace de Leo Harlem, http://youtu.be/SmFlGw1cFmE . Muy instructivo. Si por algo se ha caracterizado el sector de restauración es por su constante modificación de platos y entornos.

Por supuesto que el sector necesita renovación, adaptación a los nuevos tiempos, formación continua para contar con herramientas que faciliten las complejas labores que se desarrollan en el restaurante. Trabajar con el largo plazo, planificando, organizando y creando estrategias para conseguir las metas establecidas. Hay que dejar de trabajar sin control. Nuestro proyecto debe tener una proyección de futuro, estar abiertos a nuevos cambios, transformando el producto o servicio y poniendolo al alcance del cliente de la forma más sencilla.

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Hablemos  de neuromarketing,

(El neuromarketing es una disciplina avanzada, que tiene como función investigar y estudiar procesos cerebrales que hacen de una manera clara la conducta y toma de decisiones de las personas en los campos de acción de marketing tradicional inteligencia de mercado, diseño de productos y servicios, comunicaciones, precios, branding, posicionamiento, targeting, canales y ventas. De esta manera se comprenden los procesos de toma de decisión del posible consumidor.Se consiste en hacer las preguntas esenciales para lograr un gran efecto dentro de los posibles clientes y de esa manera crear campañas de marketing, publicidad y comunicación, en diversos sectores, que aumentan el porcentaje de éxito en la comercialización de los productos).

Apliquemos neuromarketing en el bar de Paco, que son su mujer para las tapas y él en la barra. Lo aplican desde siempre. El olor a café que inunda el local es tan intenso ,que sin ser asiduo al cáfe, ya quiero tomar un cáfe. Y que decir de la tostadas, olores que te llegan a pan tostado que te invitan a degustar, sin ningún reparo. Pasamos a la fase de zumos naturales, viendo como paco se afana en exprimir las naranjas recien compradas en el mercado, apreciamos el color intenso. Nuestra imaginación vuela y cuando queremos darnos cuenta ya lo estamos degustando. El neuromarketing, no se acaba de inventar, se lleva poniendo en practica de manera inconsciente desde que yo recuerdo.

De hecho había una frase tipica en Granada que rezaba ” cuando alguién te preguntaba por la calle, ¿sabría decirme un lugar donde hacen churros?, se le contestaba, dejate llevar por el olorcillo y seguro que lo encuentras”.

 

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Desde luego debemos aprender a utilizar las técnicas con una estrategia mucho más elaborada, no de manera inconsciente o al azar, sino planificada, organizada, controlada. Por eso los buenos lideres de hoy en día son personas con capacidades y habilidades desarrolladas basadas en los siguientes 8 hábitos:

  • Información
  • Visión
  • Resultados
  • Delegación
  • Comunicación
  • Equipo
  • Aprendizaje
  • Innovación.

Un buen lider tiene que formarse, adaptarse, debe buscar el perfeccionamiento continuo, debe de estar aprendiendo y enseñando. ¿Cómo vamos a convencer a un empleado de la importancia de la calidad de su  trabajo personal o de las relaciones con los demás, si la persona que dirige no es capaz de transmitir que ÉL TAMBIÉN ESTA BUSCANDO ESA MEJORA PROFESIONAL?.

Para liderar un buen proyecto debemos empezar por nosotros mismos, la gerencia, la dirección. Cualquier compañía sin una buena organización, una buena planificación y una toma de conciencia sobre el camino a seguir nunca se podrá desarrollar de manera exitosa. Por lo tanto las labores de un gerente/director deben ser:

  • Planificar
  • Organizar
  • Dirigir comportamientos
  • Integrar personas

Planificar consiste en la selección de:

  • Objetivos
  • Estrategias a seguir.
  • Acciones para desarrollar estrategias que nos ayuden a conseguir los objetivos marcados.
  • Limitaciones tiempo/plazos
  • Trabajar en distintos plazos.

Organizar asignación de medios fisicos y humanos para poder conseguir los objetivos marcados.

  • Distribuir trabajo de acuerdo a la naturaleza de las tareas.
  • Establecer estructuras y procedimientos de trabajo.
  • Fijar mecanismos de integración.

Dirección, conseguir que los demás vean tus objetivos como propios.

  • Influir en las personas para la conseguir las metas con entusiasmo.
  • Ayudar a las personas a percibir que pueden satisfacer sus necesidades y desarrollar su potencial , al mismo tiempo que contribuyen al logro de las metas de la organización.
  • Saber comunicar interna y externamente los logros de la empresa / empleados.

 ¿Qué visión tenemos del personal que nos ayuda y nos apoya?

¿Y tu que piensas?