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Cocina ocio-educativa para niños…..el secreto de la alegría.

Una vez más Cooking School Alicante hemos sido elegidos, en este caso por una niña para celebrar el día más importante de su vida con sus amigos, su cumpleaños.  Cooking School Alicante,  hace más de dos años que  inicio este gran proyecto de cocina educativa en el cual estamos implicados e ilusionados cada día un poquito más.

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De cada evento aprendemos algo nuevo, los niños son la mejor fuente de la que nutrirse,  con las anécdotas que se pueden contar por cientos, las risas, los sentimientos, las emociones reflejadas en sus caras, el proceso de elaboración de sus platos, el empeño que ponen en lo que hacen, el trabajo en equipo, el diseño consensuado de sus presentaciones.

Así es que con emoción renovada y mejores ideas este trimestre lo hemos llamado Autumn cooking, en el que trabajaremos la cocina de temporada y tradicional así como la historia gastronómico-social vinculada a nuestra cultura mediterránea.

                                        Uno de los principales objetivos en Cooking School Alicante es el de no perder este importante legado del cual somos responsables y tenemos la obligación de transmitir lo más puro posible a nuestros descendientes, la dieta mediterránea.

                                   La transgresión en la cocina  es muy fácil, cualquiera puede modificar un plato tradicional sin inmutarse, en ocasiones se ha mejorado ya que antes no contaban con la variedad y cantidad de ingredientes de los que disponemos en nuestros días, en otras se ha rizado tanto el rizo que en la búsqueda de la originalidad se ha perdido toda la  esencia.

Me quedo con la frase de un profesor en una escuela de cocina hoy día tenemos muchos chefs y muy pocos cocineros

                                 La industria alimentaría ha conseguido que las personas no piensen, lo han fabricado todo simple para que no perdamos el tiempo cocinando, llenando nuestros cuerpos de toxinas y productos químicos. Si apreciamos nuestra salud debemos buscar más información sobre los componentes de un producto envasado, hay muchos elementos químicos que a largo plazo nos provocaran enfermedades irreversibles. 

Por todos estos motivos Cooking School Alicante, tiene abierta su  batalla particular contra la desinformación alimentaría, por eso hay que empezar educando a los niños en los buenos hábitos alimenticios, en la educación informativa de los etiquetados, en la producción agrícola sostenible, en conocer como se cultiva hoy día en los invernaderos, que productos usan para hacer crecer las plantas más rápido y como nos va a afectar en nuestra salud.

Estos recursos y muchos más son los que vas a encontrar en Cooking School Alicante, aprenderás jugando, divirtiendote, diseñando, creando y sobre todo a largo plazo te hará más independiente. Si tienes algo que celebrar con amigos y quieres pasarlo bien solo tienes que contar con Cooking School Alicante, te organizaremos una tarde que no vas a olvidar en mucho tiempo, apto también para mayores.

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firma virgi

Presentación de Cooking School como caso de Exito por INVATTUR Y EL Centro de Turismo de Alicante.

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En este momento me siento muy orgulloso y contento por el  reconocimiento institucional para con este proyecto Cooking School Alicante. Ha sido un año muy duro, de planificación, gestión eficiente, ampliación de conocimientos, puesta en marcha de sinergias con otros sectores, falta de apoyos económicos, etc. y ayer dia 11 de noviembre de 2015, Tuvimos la gran suerte de ser elegidos, proyecto de éxito, como referentes turísticos tanto de la Comunidad Valenciana por parte de Invattur, como de la ciudad de Alicante, por parte del CDTA, Centro de Turismo de Alicante. He formado parte de ambos centros y soy un producto de los dos centros.

En el CDTA me forme como cocinero profesional en un curso de larga duración, y en Invattur he recibido los apoyos necesarios tanto técnicos como de medios, para canalizar el proyecto de forma eficaz. Sin ellos este momento no habria sido posible. Para ellos mi mas sincero agradecimiento, así como para todas aquellas personas, amigos que han cedido sus instalaciones, familia que ha creido en mi, aun en los momentos más bajos y de mas incertidumbre, por todo esto me siento agradecido.

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IMG_3622 IMG_3651 IMG_3652 IMG_3656 IMG_3657 IMG_3658 IMG_3659 IMG_3660 IMG_3661 Seguimos trabajando cada día para un impulso nuevo al turismo de nuestra ciudad, y abriendo nuevos caminos en el sector de la hosteleria y el turismo. Os iremos informando de todas nuestras actividades.

Cada nuevo reto es un impulso que tomamos hacia adelante para mejorar y aportar conocimiento, en el camino todos aprendemos.

Post by:   firma virgi

Cooking School, sometida a examen por los padres de los alumnos.

cookingschoolalicante30 No hay mejor sistema para saber si lo que haces esta en la linea de trabajo adecuada o por el contrario debes cambiar tu proyecto o readaptarlo. Que someterte a la valoración de aquellos que han confiado en ti, para formar a sus hijos en esta especialidad. Para lo que Cooking School ha lanzado la siguiente pregunta a todos los padres, de alumnos participantes.

¿Podrías valorar de 1 a 5 el nivel de aprendizaje de tu hijo en la escuela?.  En esta valoración participan los padres  tanto de  niños que están con nosotros desde hace 3 meses, como niños que solo han asistido a 1 sesión.  La valoración ha sido la siguiente:

Ana/ Pablo = 5 , Lola/Paloma = 5, Noemi/Lola= 5, Pablo= 4, Isidro/Caludia= 5, Ana/Alberto= 1. Teresa/David= 4

Por lo tanto con esta media de resultados nos indica que debemos seguir trabajando duro. Todo siempre es mejorable e intentaremos cambiar, aquellos procesos que hacen que algunos padres no hayan dado su aprobado. Gracias a todos los participantes.

Gracias por confiar en Cooking School Alicante, como escuela  de cocina educativa, como actividad de ocio y aprendizaje para vuestros hijos, donde nuestro objetivo, se centra en el aprendizaje continuo sobre buenos hábitos de comida saludable, recuperación de la dieta mediterránea y potenciar el conocimiento de los platos e ingredientes típicos de la comunidad Valencia y especialmente de Alicante.

Post by: firma virgi

Transmitiendo conocimiento al turismo internacional. Pocas palabras mucha visión

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cooking school alicante

IMG_20150929_182521 Como viene siendo habitual ayer celebramos la sesión de cocina internacional, tratando de transmitir conocimiento a los estudiantes internacionales que nos visitan, para aprender de la cultura y la vida social de nuestro país. He tenido la gran fortuna de ser la persona encargada de aportar un poco de conocimiento sobre el tema gastronómico. Y me siento muy contento al ver el resultado, personas felices, que disfrutan de un tiempo de relajación aprendiendo. ¿Qué más puedo pedir?.

IMG_20150929_193922 IMG_20150929_182439 IMG_20150929_182449 IMG_20150929_185358 IMG_20150929_185409 IMG_20150929_193855 IMG_20150929_193942 IMG_20150929_194024 IMG_20150929_194048 Trabajamos mucho cada día para avanzar un poquito en este difícil camino del emprendimiento. 

Post by firma virgi

Apertura Cooking School Alicante. Iniciamos temporada

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                              Siguiendo con nuestra campaña de inicio de temporada. El Miércoles día 9 tenemos un Show cooking adultos, con plazas cerradas en este momento .Si estas interesada/o en  asistir a nuestros cursos, inscribete en nuestra web enviándonos el formulario de inscripción o mediante email  a nuestra dirección de correo electrónico.

                              El viernes día 11 tenemos otro show cooking niños para iniciar nuestra temporada de Cooking school en Alicante. Plazas libres, si estas interesada/o en asistir, confirmar por email. Tenemos las plazas muy limitadas. Para más información sobre horarios, precios, actividades, pueden visitar nuestra pagina web. ¡Estaremos encantados de recibirles a todos!. 

¿Qué importancia tiene el agua en nuestra alimentación?. Vida Sana

Fuente de vida

Fuente de vida 

El agua es, cuantitativamente, el componente mas importante de todos los seres vivos. En el caso del hombre y de los animales superiores, el agua constituye cerca de las dos terceras partes de su peso, y nuestro organismo posee una serie de mecanismos que le permiten mantener constante su contenido de agua, mediante un ajuste entre los ingresos y las pérdidas de dicho líquido. El fracaso de estos mecanismos, y las consiguientes alteraciones del balance acuoso, pueden producir
graves trastornos capaces de poner en peligro la vida del individuo.

Un hombre en estado normal de nutrición puede sobrevivir 60 a 70 días la privación total de alimento, pero no sobrevive más de 2 semanas la privación total de alimento y de agua de bebida.

                              Un conocido tratado de Química física (Steel,1928), describía el agua como «el mas grande solvente», aludiendo a su capacidad para disolver las mas diversas substancias. Esta importante propiedad del agua, se atribuye a que sus dos átomos de hidrógeno, covalentemente unidos al átomo de oxígeno, se encuentran separados por un ángulo de 105 grados. El transporte por la sangre de las substancias necesarias para la nutrición de las células que componen nuestro organismo, requiere su solubilidad en agua, o su asociación con otras substancias que permitan hacerlas solubles. Como solvente, ha escrito Henderson, no hay literalmente nada que pueda compararse con el agua.

cookingschoolalicante003Si se tiene en cuenta que las células reciben de la sangre las substancias que necesitan para su nutrición, y que devuelven a ella los productos de desecho de las mismas, no es difícil comprender la importancia de este continuo intercambio para la nutrición celular.
El sistema linfático contribuye al mantenimiento del volumen y la composición del líquido intersticial, eliminando pequeñas cantidades de agua y de proteínas.

De la voluminosa información que poseemos acerca del contenido de agua del organismo humano, y de los animales superiores, podemos deducir dos principios generales, a saber:
1. La proporción de agua corporal disminuye con la edad.
2. La proporción de agua corporal guarda una relación inversa con la proporción de grasa.

               Normalmente, la sensación de sed, invitándonos a beber, permite satisfacer nuestras necesidades de agua, pero no siempre ocurre así. La sensación de sed se despierta por la depleción de agua, pero no tanto por la pérdida de sal. Los individuos que sudan copiosamente pueden padecer deshidratación sin que su sensación de sed aumente. Es el fenómeno que llamamos «deshidratación voluntaria» , que constituyó un problema durante la última guerra mundial para las tropas europeas trasladadas a zonas cálidas a las que no estaban adaptadas. La vigilancia del volumen urinario, como ya se ha dicho, es de utilidad para evitar que las personas en tales circunstancias, al no estar motivadas por la sed, dejen de beber el agua que necesitan para el mantenimiento de su función renal.

Ampliamos Actividades en Cooking School Alicante.

El principio de todo siempre es un trabajo arduo, duro y costoso, pero por fin ,en  Cooking School podemos ofrecer a todas la personas adultas que estéis interesadas en aprender nuestro programa que incluye desde elaboraciones básicas de cocina, a elaboraciones un poco más sofisticadas, con diseño, creatividad  y  el uso de nuevos elementos y transformación de ingredientes usando procedimientos de laboratorio. Y Mucho Más.

Así mismo también incluiremos sesiones de sala y servicio, maridajes de queso, entre otros,  y clases de corte de jamón. Todo ello lo venimos desarrollando en Alicante y El Campello.

Como Muestra os presento el video corporativo de nuestra Escuela de Cocina Educativa, donde nuestros pequeños alumnos han demostrado sus habilidades como auténticos cocineros profesionales. En breve os informaremos de los cambios realizados nuestra nueva pagina web, donde podreis estar perfectamente informados de todas nuestras actividades. E incluso recibir nuestra newletter mensual, sobre actividades programadas.  Os esperamos a todos.

Como Llegar a las Emociones Trabajando con niños.

cookingschoolalicante01Ayer  sábado fue un gran día para nuestra Escuela de Cocina Educativa. Cooking School. Me siento muy contento de la labor que estamos haciendo, que traducido a emociones en adultos,  es igual a niño Feliz. Nuestra escuela pretende ser un referente en cuanto al trabajo relacional Emociones=Cocina, entendiendo que la cocina es un lugar, donde estás tienen un valor importantisimo en todo en proceso para los niños. Donde se pone en practica sus habilidades acumuladas en su corta experiencia escolar.

Aquí tienen la oportunidad de sentirse libres para crear, para expresar, para pensar, para ser ellos mismos. Para no sentirse encasillados en roles preestablecidos. El significado de equipo se escribe en superlativo cuando optamos por la creación compartida. Y nos sentimos muy satisfechos de hacerles sentir que ellos tienen la capacidad ilimitada de crear cualquier cosa. Nada es imposible, nada les parece insuperable. Siempre lo intentan por complicado que les pueda parecer.

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                                Su mirada tan limpia, hacé que vuelvan nuestros recuerdos de cuando nosotros mismos eramos niños y todo era juego, y felicidad. Las pequeñas ofensas entre amigos pronto se olvidaban, y daban paso a más juego. Los niños cuando realizan cualquier elaboración en nuestra escuela, nunca se plantean el “No puedo, No lo voy a conseguir” en su mente solo ocupa espacio, el que divertido, que bien me lo estoy pasando, que bonito me ha quedado, y que bueno estaba. ¿Me lo puedo llevar a casa, para enseñárselo a mis padres?.

                     No siempre lo monetario ocupa nuestros corazones y mentes, cuando vives sin nada, el muy poco es muchísimo y las satisfacciones de ver realizados sueños, con constancia, perseverancia y trabajo. Es un intangible mucho más valioso que el dinero, tan necesario en estos tiempos, y por el que se mide a tantas personas. Ahora esta de moda ,más que nunca un refrán superfamoso en otros tiempos “Tanto tienes Tanto Vales”. Que pena. Pero me quedo con que tenemos nuevas generaciones, formadisimas, competentes como el que más. Y las nuevas que vienen, si seguimos entre todos, trabajandolas, para un futuro mejor. El esfuerzo que se haga sera poco, por conseguir una sociedad más libre, más culta y más inteligente emocionalmente. Estos son los verdaderos valores, que intentamos transmitir en nuestra escuela y por ello trabajamos cada día.

               Y como la risa, también tiene cabida en nuestra cocina, ayer tuvimos la gran suerte de disfrutar de una cocina saludable amenizada y apoyada por el famoso dúo ” A trancas y Barrancas“, Chema Trueva y Jose Campoy.Colaboradores habituales de El hormiguero, de Antena 3.  Donde nos trasmitieron su apoyo a este tipo de iniciativas, como es nuestra Escuela de Cocina educativa para los niños. Desde aquí, les agradecemos sus risas y divertimentos.

cookingschoolalicante35 Una sonrisa vale más que muchos elementos caros, que tenemos acumulados en nuestras casas. Tan sencilla, tan bonita, tan positiva, Como la de los niños, transparentes, sencillos, sin las redes que nos aprisionan a los adultos, sin barreras.

Me siento muy agradecido por todas las personas que diariamente apoyan este proyecto y creen en el.

Lo mejor es que los alumnos hablen de ti.

Opiniones de Alumnas Asistentes a Cooking School, hablan de su experiencia.

cookingschoolalicante25  La pregunta.

DSC_0091 Ruth, 12 años.

DSC_0083 Carla ,10 años.

DSC_0081 Paloma, 10 años.

DSC_0084 Lola, 10 años.

No hay nada más agradecido, que tus clientes se sientan bien, y satisfechos con su elección. Gracias por elegir Cooking School.

¿Piramide alimenticia o Plato saludable?

cookingschoolalicante24Hace poco tiempo, leí en redes sociales que la pirámide alimenticia es obsoleta, pero se debe tener cuidado con estas afirmaciones al hacerlas de forma generalizada. Esta afirmación depende mucho del tipo de pirámide que hallamos visto, y cuando hagamos mención debemos matizar. Sin entrar en debate, todas las opiniones son respetables. Pero me gustaría hacer un pequeño aporte aclaratorio.

La pirámide alimenticia, data de los años 70 sufriendo diversas modificaciones en los años 90, la última actualización se realiza en el año 2005 todo ello aplicado a Estados Unidos su país de  procedencia al igual que el plato. Cada país la ha ido adaptando a los tipos de alimentación existentes en su país.

En España se han propuesto diversos modelos de la pirámide alimentaria, según el modelo tradicional, que también se han actualizado. En esta última, la pirámide está dividida en dos grandes zonas: la próxima a la base, que contiene los alimentos de consumo diario, y la próxima al vértice, que recoge los alimentos de consumo ocasional. En la pirámide española se incluyen recomendaciones de realizar actividad física diaria y de consumir agua, además de incluir el consumo opcional y moderado en adultos de bebidas de baja graduación alcohólica (vino/cerveza/sidra), debido a sus propiedades beneficiosas para la salud con consumos moderados. (fuente wikipedia).

piramide naosPodemos estar más o menos de acuerdo en si tiene demasiados símbolos o no y si es intuitiva o no, pero esta pirámide se cambio en el año 2012, y esta avalada por diversos organismos de nutrición, españoles y europeos.  De hecho hoy en día hay pirámides adaptadas a diferentes tipo de dieta, como la pirámide de la dieta vegetariana. Además de la pirámide hay otra versión gráfica distinta como  para la educación nutricional de la población, como es la rueda alimentaria.

En cuanto a Mi Plato (My plate) o  El  Plato Saludable  de la Universidad de Harvad ( Healthy Eating Plate), el cual fue lanzado con el objetivo de proveer a los consumidores “con la información que necesitan para tomar decisiones que pueden afectar profundamente su salud y bienestar”.

Asimismo, el Healthy Eating Plate busca corregir las deficiencias de MyPlate -una suerte de pirámide alimenticia desarrollada por los departamentos de Agricultura y de Salud y Servicios Humanos de Estados Unidos- que, a juicio de los expertos de Harvard, mezcla “la ciencia con la influencia de los poderosos intereses agrícolas, lo que no es una receta para la alimentación saludable”.

La guía de Harvard -que fue lanzada en 2011, pero continúa plenamente vigente- ofrece recomendaciones específicas y precisas para seguir una dieta saludable. Está representada como un plato dividido en colores, cada uno de los cuales simboliza un grupo alimenticio: vegetales, granos enteros, proteínas y frutas. Pero no todos los espacios tienen igual tamaño.

Con esta pequeña información, ya tenemos base para decidir con que simbologia nos quedamos y cual descartamos. ¿Qué es lo nuevo, Qué es pasado?.

Tú Decides, que tipo de alimentación quieres en tu vida.