Archivo de la categoría: educacion

Niños en cocina +Familia, ¿Te apuntas?

Si llega el fin de semana y no sabes que hacer con tus niños, mira el  enlace abajo indicado  donde vas a encontrar una mañana de diversión, ocio, risas, alegría y educación colectiva. Esto es Cooking School Alicante & Ulab en sus Sábados de Familia. (Cocina para niños en familia)

Enlace de inauguración de los eventos    Inscribete pinchando en el enlace.

Si estas interesada/o no tardes en inscribirte para la sesión de inauguración solo tenemos 20 plazas, aun así te puedes inscribir y si sois más haremos dos sesiones.

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Sinergia, el secreto de los emprendedores.

El vocablo Sinergia es utilizado para señalar un resultado más favorable, cuando varios elementos de un sistema o de una organización actúan concertadamente. Se entiende que hay sinergia positiva cuando el resultado es superior a la suma de los resultados de cada elemento o de cada parte actuando aisladamente; esto se resume de manera muy simple con el aforismo: uno y uno hacen tres. En Cooking School Alicante, lo aplicamos todos los días.

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Las palabras sobran cuando se impone la evidencia.

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Cocina ocio-educativa para niños…..el secreto de la alegría.

Una vez más Cooking School Alicante hemos sido elegidos, en este caso por una niña para celebrar el día más importante de su vida con sus amigos, su cumpleaños.  Cooking School Alicante,  hace más de dos años que  inicio este gran proyecto de cocina educativa en el cual estamos implicados e ilusionados cada día un poquito más.

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De cada evento aprendemos algo nuevo, los niños son la mejor fuente de la que nutrirse,  con las anécdotas que se pueden contar por cientos, las risas, los sentimientos, las emociones reflejadas en sus caras, el proceso de elaboración de sus platos, el empeño que ponen en lo que hacen, el trabajo en equipo, el diseño consensuado de sus presentaciones.

Así es que con emoción renovada y mejores ideas este trimestre lo hemos llamado Autumn cooking, en el que trabajaremos la cocina de temporada y tradicional así como la historia gastronómico-social vinculada a nuestra cultura mediterránea.

                                        Uno de los principales objetivos en Cooking School Alicante es el de no perder este importante legado del cual somos responsables y tenemos la obligación de transmitir lo más puro posible a nuestros descendientes, la dieta mediterránea.

                                   La transgresión en la cocina  es muy fácil, cualquiera puede modificar un plato tradicional sin inmutarse, en ocasiones se ha mejorado ya que antes no contaban con la variedad y cantidad de ingredientes de los que disponemos en nuestros días, en otras se ha rizado tanto el rizo que en la búsqueda de la originalidad se ha perdido toda la  esencia.

Me quedo con la frase de un profesor en una escuela de cocina hoy día tenemos muchos chefs y muy pocos cocineros

                                 La industria alimentaría ha conseguido que las personas no piensen, lo han fabricado todo simple para que no perdamos el tiempo cocinando, llenando nuestros cuerpos de toxinas y productos químicos. Si apreciamos nuestra salud debemos buscar más información sobre los componentes de un producto envasado, hay muchos elementos químicos que a largo plazo nos provocaran enfermedades irreversibles. 

Por todos estos motivos Cooking School Alicante, tiene abierta su  batalla particular contra la desinformación alimentaría, por eso hay que empezar educando a los niños en los buenos hábitos alimenticios, en la educación informativa de los etiquetados, en la producción agrícola sostenible, en conocer como se cultiva hoy día en los invernaderos, que productos usan para hacer crecer las plantas más rápido y como nos va a afectar en nuestra salud.

Estos recursos y muchos más son los que vas a encontrar en Cooking School Alicante, aprenderás jugando, divirtiendote, diseñando, creando y sobre todo a largo plazo te hará más independiente. Si tienes algo que celebrar con amigos y quieres pasarlo bien solo tienes que contar con Cooking School Alicante, te organizaremos una tarde que no vas a olvidar en mucho tiempo, apto también para mayores.

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Claves para Liderar con éxito.

Para este post me he inspirado en profesores que he tenido en el Master de dirección de empresas de restauración, Oscar Carrión,  Diego Coquillat, Cesar Mariel,  Jose Antonio Carrión, Nicolas Ayela,etc.  a los cuales tengo aprecio y respeto por todo lo que hacen en sus respectivos proyectos. Son un ejemplo a tener en cuenta en el sector hostelero y unos lideres natos en sus empresas. A continuación doy una pequeña descripción de lo que es liderar:

“El liderazgo es el conjunto de habilidades gerenciales o directivas que un individuo tiene para influir en la forma de ser o actuar de las personas o en un grupo de trabajo determinado, haciendo que este equipo trabaje con entusiasmo hacia el logro de sus metas y objetivos. También se entiende como la capacidad de tomar la iniciativa, gestionar, convocar, promover, incentivar, motivar y evaluar un proyecto, de forma eficaz y eficiente, sea éste personal, gerencial o institucional (dentro del proceso administrativo de la organización).

El liderazgo no entraña una distribución desigual del poder, ya que los miembros del grupo no carecen de poder, sino que dan forma a las actividades del grupo de distintas maneras. Aunque, por regla general, el líder tendrá la última palabra.

Otro de los conceptos que está ganando terreno en los últimos años es el de neuroliderazgo, el cual hacé referencia a una disciplina derivada de la

neuroeconomía que se apoya en conocimientos derivados de la psicología y la neurociencia para formar mejores líderes y lograr una mejor gestión empresarial”.

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Por lo tanto si ya sabemos lo que es liderar, ¿porque cuesta tantísimo en el sector de hostelería encontrar buenos lideres, que motiven, que ayuden, que sean ejemplo? ¿porque no nos proponemos encontrar formulas para tener una plantilla que se implique, que crea en los proyectos, que aplique la formula secreta de “Tu Ganas, Yo Gano“?. Y no pase como esta ultima temporada, verano 2016, el sector que mas dinero ha ganado ha sido el de hostelería, y el que ha tenido los empleos más precarios y  pagado peor a sus empleados también ha sido el sector hostelería. 

Es una pena no saber aprovechar bien los recursos para crear un país con superávit en empleo, ya que tenemos recursos suficientes. Sería bueno aplicarse en este sector lo de ” No necesitamos trabajar MÁS, sino trabajar MEJOR”. 

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No estamos en la época en la que nuestros padres con pocos recursos, menos formación y mucho empeño sacaban los negocios adelante. Hoy tenemos la obligación de ser buenos lideres si queremos montar un negocio e involucrar en el a personas.  Al final esto es una red y todo se contagia.

Dejo en la siguiente imagen un pequeño ejemplo de como nos ve nuestro equipo, animo a los lideres a que tengan la valentía de preguntar a sus compañeros y acepten las opiniones sin represalias. Si nos ven encuadrados en la columna de la izquierda o la de la derecha.

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Los que no de le dan importancia tienen que leer el post otra vez. Los que sí que aceptan el reto están en el buen camino para ser lideres o ya lo son.

 

firma virgi

¿Comunicación interna en hostelería?¿Donde?………….

Esta mañana me he despertado viendo ofertas para el sector hostelero, y desde luego con este panorama finales del año 2016, esperaba otra visión del mundo muy distinta al que actualmente tenemos. En las ofertas prima la exigencia no la colaboración, se requiere un nivel profesional para el trabajador que ni de lejos cumple el empresario. Si los ambientes en los que nos movemos son solo de presión, ¿como no va a ser un sector itinerante?, donde las personas aguantan como mucho dos semanas en un puesto de trabajo. ¿Y porqué sucede esto?, alguien se lo ha preguntado.

                              Y  los que presumen de tratar mejor a sus empleados, se cargan de teoría ,que a la hora de la verdad no llegan a poner en practica, se sigue explotando a las personas con carga de trabajo u horas infinitas, donde la conciliación laboral y familiar no existe.

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                              Estoy muy decepcionado con un sector que mueve tanto PIB , yo diría que la palabra que define bien a muchas personas que regentan este tipo de negocios mayoritariamente son “cutre”, salvando un 30% de honrosas excepciones, que SI, que cumplen lo que dicen y NO tratan a su personal como carne de cañón,  sino con dignidad y compañerismo que en definitiva es como debe ser este trabajo. La diferencia casi siempre es notable, cuando tienes un personal implicado, bien remunerado y feliz,  el negocio  ¡¡¡FUNCIONA!!!.

                           imagínense un proyecto con un diseño magnifico. Un  lugar imaginario donde muchos millones de personas en el mundo, sueñan con poder disfrutar,  un clima ideal, ciudades seguras, ambiente sin contaminantes, culturilla general, etc.. y lo mejor, que da dinero para todos y ademas nos eligen.

                          Señores por favor, comportense estamos en unos años en los que la incultura se dejo atrás hacé muchos años, busquen entre todos la conciliación laboral, donde empleado y empleador trabajan por un mismo fin, cada uno en su nivel. Convirtamos los pequeños y grandes restaurantes, en grandes proyectos donde las personas encuentren su complemento laboral,emocional y de crecimiento, con formación e interés por lo que hacen.

No solo necesitamos personal que haga de todo. Necesitamos que cada uno haga aquello que se le da bien y en lo que es excepcional, para esto son los lideres. Para saber detectar que potencial tiene cada uno de sus colaboradores y adaptarlo a su puesto de trabajo.

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                             Necesitamos lideres no jefes, necesitamos pautas bien dirigidas para obtener el mejor rendimiento y tiempos de adaptación a las nuevas tecnologías que están inundando el sector hostelero y turístico al igual que todos los demás. Organización de tiempos y trabajos bien remunerados.

Intentemos ser felices trabajando con eficacia y profesionalidad, aunque sea en un fast food.

 

firma virgi

 

 

 

 

 

Colaboración Monster Park. II sesión

El próximo miércoles día 3 de febrero de 2016 podréis participar en el show cooking sin coste que estamos organizando.

Estamos iniciando un nuevo proyecto de colaboración, que se concretara en las próximas semanas. Si tienes niños de entre 7 y 17 años, y les gusta la cocina, ve apuntándote a las sesiones de Monster Park Cook. Sesiones de cocina donde vamos a trabajar la dieta mediterránea, los buenos hábitos alimenticios, y platos típicos de la Comunidad Valenciana, juegos y talleres para los sentidos y un largo etc.

No esperes más y apúntate a nuestros talleres educativos y divertidos, también puedes celebrar tu cumpleaños cocinando los platos para ti y tus amigas/os.

Pregunta en la recepción del Parque de bolas.

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Post by: firma virgi

Proteínas y ejercicio físico

Nada tan satisfactorio para Cooking School Alicante,  como ver que contribuyes a algo transmitiendo ideas, conocimiento, impulsando los buenos hábitos alimenticios. Ahora es una obligación, concienciarnos de la importancia de una buena alimentación unida a un conocimiento de nutrición adecuada y equilibrada.

                    La palabra proteína proviene de la idea de que las proteínas son el centro de la vida y su principal nutriente. Las vitaminas – vita de vida y amin de proteína – adquirieron su nombre de la idea equivocada de que los aminoácidos, las unidades estructurales de las proteínas, eran el componente esencial para mantener la vida.

                                       Las proteínas se encuentran tanto en alimentos animales como vegetales, pero la mezcla de aminoácidos – las unidades estructurales de las proteínas que se encuentran en los diferentes recursos – pueden variar. Como resultado, hay 21 aminoácidos comunes, incluyendo 12 aminoácidos no esenciales y 9 aminoácidos esenciales. Los aminoácidos esenciales son aquellos que no pueden ser sintetizados por otro aminoácido, pero debe ser consumido en la dieta. Los aminoácidos no esenciales son formados, comúnmente, por el metabolismo o por otros aminoácidos. Todos los aminoácidos tienen una estructura básica de un alfa amino nitrógeno y un ácido carboxílico.

El mantener la cantidad de proteína necesaria en los músculos y los órganos es esencial para la vida y su principal objetivo es la adaptación a la inanición. De hecho, la pérdida de más del 50 por ciento de la proteína corporal es incompatible con la vida. La proteína es almacenada en los órganos directamente.

Post by:  firma virgi

Oportunidades de negocio para emprendedores en turismo.

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Dónde:

Auditorio de la Diputación de Alicante(ADDA),Paseo Campoamor, S/N, Alicante.

Enlace para inscripciones: http://emprendealicante.emprenemjunts.es/?op=14&n=9723

Si estás pensando en innovar y en emprender en el sector del Turismo en general y en Restauración en particular, te ofrecemos la posibilidad de conocer tanto los programas de la Red de Centros de Turismo como el Proyecto Invattur Emprende.

46046_foto Os esperamos a todos. Es gratuito. 

Apoyando los comercios de barrio. Libreria A4cuatro

IMG_20151014_163240Hoy hemos tenido el placer de compartir en la librería A4, frente al colegio Josefinas, la degustación de zumo de manzana natural hecho en el momento por nuestra escuela sin más ingredientes, que la propia manzana y un poco de agua.  La próxima semana volveremos a colaborar con otra degustación, sana y saludable. Si quieres participar solo tienes que enviar un email a : cookingschoolalicante@gmail.com

Cooking School Alicante, ofrece la posibilidad de dinamizar vuestros negocios contando con nuestra escuela para atraer clientes y ofrecer a los ya existentes una atención especial ,con nuestras actividades naturales. Cualquier empresa interesada puede ponerse en contacto con nosotros enviando un email, o un formulario desde este blog.

Transmitiendo conocimiento al turismo internacional. Pocas palabras mucha visión

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IMG_20150929_182521 Como viene siendo habitual ayer celebramos la sesión de cocina internacional, tratando de transmitir conocimiento a los estudiantes internacionales que nos visitan, para aprender de la cultura y la vida social de nuestro país. He tenido la gran fortuna de ser la persona encargada de aportar un poco de conocimiento sobre el tema gastronómico. Y me siento muy contento al ver el resultado, personas felices, que disfrutan de un tiempo de relajación aprendiendo. ¿Qué más puedo pedir?.

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Post by firma virgi